[ 요약 ]

소비자 식습관 변화로 유제품 수요가 세분화되고 있다.

헬시플레저 트렌드에 따라 건강을 중시하는 소비가 늘고 있다.

소비자들의 식습관과 생활 양식 변화로 인해 요거트, 단백질 식품, 디저트 등 다양한 유제품군의 수요가 세분화되고 있다. 이는 흰 우유의 수요가 감소하면서 생긴 변화로, 소비가 줄어든 자리는 프리미엄 및 기능성·맞춤형 유제품들이 채우고 있는 상황이다.

최근 유업계는 소비자 사이에서 떠오르고 있는 '헬시플레저' 트렌드에 주목하고 있다. 건강을 관리하면서도 맛있고 즐거운 소비를 추구하는 경향이 뚜렷하게 나타나고 있다.

이에 따라 간편하게 섭취할 수 있는 발효유와 단백질 식품의 수요도 함께 증가하고 있다. 소비자들은 건강과 맛을 동시에 만족시키는 제품에 더욱 관심을 기울이고 있다.

한국농촌경제연구원이 지난해 12월 발표한 '2025 식품 소비행태조사'에 따르면, 소비자들이 식품 구매 시 가장 중요하게 고려하는 요소로 '건강'이 1위를 차지했다.

2024년 조사에서는 '가격 합리성'이 1위였으나, 1년 만에 순위가 뒤바뀐 것으로 나타났다. 전 세계적으로도 요거트, 버터, 치즈 등 고부가가치 유제품 시장 규모는 계속해서 확대되고 있다.